中醫減重怎麼做？- 25kg案例分享＋飲食控制原則一次整理

撰稿：薇竹中醫 竹北院院長 廖娸廷醫師 ｜ 編輯：薇竹行銷部

近年越來越多人在搜尋「中醫減重」、「中醫減肥有用嗎」、「中醫減重飲食怎麼吃」，多半是因為已嘗試過節食、運動，卻仍反覆卡關，甚至出現疲勞、代謝變差、容易復胖的情況。

中醫減重的重點，並不只是體重下降，而是協助身體在可承受的狀態下，逐步調整飲食結構與代謝節奏，讓體態變化能夠維持。

今天要來分享薇竹廖醫師門診減重25kg的案例！除了體重下降之外，體脂、內臟脂肪都有大幅的下降，且肌肉量沒有掉太多一我們希望減重不只是單純的體重控制，而是讓身體恢復健康、沒有發炎的狀況，並且培養良好的飲食與日常習慣。

中醫減重的核心觀念是什麼？

與單純節食或短期瘦身不同，中醫減重會從整體狀態評估，包括：

• 飲食是否長期不規律或過度限制

• 作息與壓力是否影響代謝

• 體脂肪率與內臟脂肪是否偏高

• 體重下降是否伴隨明顯疲勞或肌肉流失

因此，中醫減重通常會搭配飲食與生活型態調整，而非只追求短時間體重快速下降。

-25kg案例分享

薇竹中醫在進行減重門診諮詢時，一定會先了解生活/飲食型態、工作壓力等，根據個人的狀況客製調整療程以及減重計畫。除此之外，醫師也非常細心的提供減重衛教單張，也不會制訂那種很難達成的標準。

調整期間，除了體重變化，也同步追蹤體脂肪率與內臟脂肪數值，作為身體組成改變的參考指標。 飲食上並未採取極端節食，而是以三餐為基礎，逐步修正餐次安排、食物選擇與用餐順序。

從今年2月到12月，廖醫師門診Y小姐利用10個月的時間成功減重25kg！體重從81.7下降至56.4，體脂也下降了19.8%！最棒的是，她的肌肉量維持並未下降，表示除了體重之外，更是「瘦對地方」。到底是怎麼辦到的呢？我們來聽聽醫師從最重要的飲食開始給大家一些小撇步！

中醫減重飲食原則一：餐次怎麼安排？

在中醫減重過程中，飲食並非「吃越少越好」，而是要讓身體維持穩定代謝。

常見建議如下：

• 每日 2–3 餐 為原則

• 午餐可正常、完整用餐

• 晚餐減少澱粉比例

• 晚餐以蔬菜、蛋白質或無糖流質（如無糖豆漿、鮮奶、清湯）為主

• 不建議長時間空腹，以免影響代謝並增加復胖風險

外食族可選擇相對單純的餐點，例如： 全麥三明治、雜糧饅頭搭配蛋、五穀米飯糰等。

以上為Y小姐提供之減重餐食照片，感謝熱情提供

中醫減重飲食原則二：用餐順序很重要

中醫診間常提醒患者注意用餐順序：

蔬菜 → 蛋白質 → 澱粉

原因包括：

• 蔬菜纖維可增加飽足感

• 有助減少血糖快速波動

• 澱粉最後吃，較容易自然控制份量

• 對內臟脂肪堆積的影響相對較小

這個順序不需要計算熱量，但能幫助身體更穩定地進食。

補充：常見兩大飲食Q&A

減重可以吃澱粉嗎？

可以，但要選對種類與份量。

建議原則：

• 漸進式減少精緻澱粉

• 精緻澱粉（蛋糕、白飯、麵條、麵包、餅乾）應減量

• 原型澱粉（糙米、地瓜、南瓜、全麥麵包）可少量攝取

• 每餐澱粉約 1/4 碗 為參考量

  
  

可以吃水果或攝取糖份嗎？

• 精緻糖、含糖飲料、蜂蜜應盡量避免

• 水果建議每日 一個拳頭大小

• 不建議餐後大量吃水果

• 台灣常見高甜度水果，需特別留意攝取量

中醫減重飲食原則三：蛋白質與蔬菜怎麼吃？

蛋白質

• 每餐約 一個手掌大小

• 來源可為豆、魚、蛋、肉

• 避免油炸、燒烤等高油脂料理

• 
  

蔬菜

• 每餐建議 2–3 個拳頭份量

• 以葉菜、綠色蔬菜為主

• 搭配菇類與根莖類

• 正餐先吃蔬菜再吃其他食物

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減重期間怎麼吃：Ｙ小姐範例

自煮餐範例

1. 蛋白質一個手掌大：選用低脂的雞胸肉，建議以簡單方式烹調（乾煎或清蒸水煮，加點調味料一樣好吃）

2. 蔬菜2樣，2-3個拳頭量：足量的膳食纖維不僅熱量極低，還能佔據胃部空間，是減重不挨餓的關鍵。

3. 選擇優質澱粉：糙米飯或原味雜糧貝果取代白飯/麵條/白麵包，這種非精緻碳水化合物（低GI）能讓血糖更平穩，不容易產生飢餓感。

4. 清湯或無糖茶：無糖茶或黑咖啡，OK！

   
   

外食餐範例

外食一樣也可以吃得均衡健康！

1. 優質蛋白質：約一個手掌大的蛋白質（煎蛋）搭配湯裡的豆腐，同時攝取動物性與植物性蛋白，能有效維持肌肉量，並提供長效的飽足感。

   
   

2. 注意飲品選擇：以「無糖茶」取代含糖飲料或果汁，零熱量不致胖，還能幫助餐後解膩。

   
   

3. 清湯取代濃湯：選擇清湯、避開勾芡濃湯。滿滿的蔬菜不僅提供膳食纖維，大量的液體還能增加胃部膨脹感，讓你不用吃大量澱粉也能吃得飽！

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減重期間的飲品與生活作息

• 三餐以 無糖飲品 為主

• 避免含糖飲料與加工飲品

• 傍晚六點後，建議僅攝取無糖流質

• 初期熱量赤字可能出現想吃甜食的狀況 可於中午前少量補充原型澱粉

中醫減重過程中，體重通常呈現「階段式下降」，並非每天等量變化。

烹調方式對減重的影響

• 青菜可川燙後拌油，或清炒

• 常用油品：橄欖油、紫蘇籽油

• 煎煮可使用花生油

• 麻油、苦茶油耐高溫

• 視個人狀況補充魚油、維生素 D 作為日常保養

中醫減重不只是體重管理

在實際案例中，也有患者採取兩餐自煮的飲食模式：

• 早餐以原型食物為主

• 蔬菜與蛋白質充足

• 外食避免高度加工食品

• 約 1–2 週回診追蹤

• 偶爾安排彈性飲食，而非全面禁止

中醫減重的重點在於「可長期執行」，而不是短期壓力式控制。

結論：哪些人適合考慮中醫減重？

• 已嘗試多種方式仍反覆卡關

• 節食後容易疲勞、代謝下降

• 體脂肪率或內臟脂肪偏高

• 希望建立較穩定的飲食與生活節奏

建議由專業中醫師評估個人體質與生活狀況，制定合適的體態調整方向。

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