Alex Honnold 赤手攀101靠99%素食！中醫師觀點：植物性飲食如何撐起肌力與耐力？
- PR 薇美麗
- 1月26日
- 讀畢需時 3 分鐘
昨天早上9:00開始，大家是否都緊張的盯著電視機關注Alex Honnold赤手獨攀台北 101！
除了驚艷之外，不知道大家是否有關注，Alex 長期以 99% 植物性飲食為主，引起不少討論。
相信這是許多人的疑問，吃素真的能維持肌力與高強度體力嗎？
中醫看飲食，不在於葷素，而在於氣血與腎精的充足與調和。吃素是否能支撐運動體力，關鍵在「飲食是否符合個人體質辯證」以及「營養是否均衡」。
吃素可以維持肌力與體力嗎？中醫怎麼看
中醫針對肌力與體力，主要看三件事：氣、血、腎氣。
氣：中醫認為氣是身體的動力來源，決定日常活動的耐力與精神狀態。氣虛者容易疲倦、運動後恢復慢。
血：血是養分載體，不僅滋養臟腑，也負責肌肉與筋膜的修復。血虛或血行不暢會影響肌力恢復與肌肉張力。
腎氣：腎氣主先天體力與耐力，影響長時間運動的持久度以及恢復速度。腎氣充足者，體力耐久、恢復快。
只要氣血腎精充足且運化良好，即便以植物性飲食為主，也可以支撐高強度運動與肌力維持，飲食型態並不是限制。
身體表現 | 中醫觀點 | 常見原因 | 改善方法 |
容易累、氣短 | 氣虛（脾氣虛） | 熱量不足、蛋白質分配不均、纖維過多 | 分散蛋白質攝取，搭配溫熱熟食，穩定碳水攝入 |
運動後手腳無力 | 血虛（肝血不足） | 植物性鐵吸收有限、油脂不足 | 補足豆類＋穀類蛋白質，適量堅果種子，烹調時搭配少量油脂、熟蔬 |
睡眠差、專注力下降 | 心血不足、腎精不足 | 長期低脂或低熱量 | 適量 Omega-3、堅果油脂，注意熱量足夠，避免長期低脂 |
吃素的常見迷思：中醫觀點破解
迷思一：吃素容易氣虛、沒體力
☛ 實際原因：
多數不是因為吃素，而是：
熱量長期偏低
蛋白質集中在單一餐
高纖但消化負擔重
☛ 中醫怎麼看 屬於「脾胃運化不足」，吃進去卻轉不成能量。
☛ 調整方向
蛋白質分散三餐
不長期避開澱粉
少生冷、多熟食
迷思二：吃得很乾淨，反而越來越虛
☛ 實際原因
吃素＋低脂＋低熱量， 會讓「血的原料」與「腎氣儲備」不足。
☛ 中醫觀點
血不足，筋容易緊、修復慢
腎氣不足，耐力會慢慢下降
☛ 調整方向
不把低脂當長期策略
每天要有實際油脂來源
熱量不足，再健康也養不起來
迷思三：吃素一定營養不足？
☛ 關鍵不在吃素，而在搭配方式。
單一植物性蛋白，胺基酸不完整
豆類＋穀類搭配，才能構成「完全蛋白質」
這也是為什麼有些吃素者肌力穩定，有些卻恢復很慢。
吃素其實有這些中醫認可的好處
在搭配得當的前提下，植物性飲食有幾個優勢：
發炎反應較低
腸道負擔較小
長期穩定補養，對氣血循環有利
Alex 能長時間保持專注與穩定，的不是「吃素比較強」，而是飲食、訓練、恢復三者配合得當。
茹素者的四大營養關鍵
蛋白質完全化
豆類 + 穀類 = 完整胺基酸
適合脾氣虛、肝血不足者，用於肌肉修復與氣血生成
好油脂 Omega-3
亞麻仁子、奇亞籽、核桃
用於血液與筋膜滋養，減少運動後發炎
對血虛或肝腎不足者尤其重要
高營養密度食物
豆腐、豆乾、毛豆、深色熟蔬、堅果
支撐脾氣與血虛者日常能量與肌肉修復
避免只靠白飯、加工素料或生菜
抗發炎食物
含抗氧化成分的深色蔬菜、藻類、種子
幫助肝血調養與體力恢復
中醫可搭配的食補或藥材（一般衛教參考）
食材 / 藥材 | 適應辯證 | 說明 |
黃豆、黑豆 | 脾氣虛、血虛 | 補充植物性蛋白質、養脾血 |
紅棗 | 氣血不足 | 調和脾胃、養血 |
枸杞 | 肝腎不足、血虛 | 滋養肝腎，改善體力與耐力 |
核桃、芝麻 | 腎精不足 | 補腎精、滋養筋骨 |
以上為一般衛教建議，非藥物治療。補養仍需依個人體質與中醫師面診調整。
吃素不是阻礙體力或肌力的原因，而是飲食搭配、蛋白質、油脂、營養密度是否符合個人體質辯證的問題。營養均衡、適當補養，植物性飲食同樣能支撐高強度運動與肌力維持！
